Ogliastra es una tierra de aromas y sabores, donde la comida se convierte en una experiencia y el vino enseña la tradición y el trabajo que hay detrás de las mejores botellas sardas.
Descubrir Ogliastra significa no solo conocer un territorio rico en bellezas naturales, sino también descubrir sabores nuevos y genuinos, disfrutar de los embriagadores aromas de los vinos y observar la meticulosa preparación de platos antiguos y saborear preparaciones culinarias poco conocidas.
Hacer un recorrido por las bodegas de Ogliastra es una experiencia divertida e interesante para los paladares más apasionados, pero también para quienes quieran pasar un día diferente y original entre hileras de viñedos y barricas preciosas.
Desde el Hotel Poseidonia se puede acceder fácilmente a varias de las bodegas más famosas de la zona.
• La Cantina di Jerzu: Antichi Poderi di Jerzu es la principal cooperativa vinícola de Ogliastra y una de las mayores de Cerdeña.
• La Cantina di Talavé: situada en Triei, cultiva numerosas variedades de uva. Visitar esta bodega es como adentrarse en la historia del vino, con el cuidado y la dedicación de quienes trabajan allí cada día siguiendo métodos estudiados y artesanales.
• Tenute Gebelias: fundada a principios del siglo pasado, se distingue por una importante historia arraigada en el amor, la pasión y el duro trabajo en el campo. El compromiso de varias generaciones ha contribuido a dar forma a la experiencia que caracteriza el trabajo que se realiza hoy en día.
El Pistoccu: el pan típico de Ogliastra, es un pan que, como su nombre indica, se hornea dos veces (bis-cotto en realidad) asumiendo una consistencia seca y crujiente. Es una variante más gruesa del conocido pane carasau.
Culurgiones: es el plato más famoso de toda la gastronomía de Ogliastra. Son raviolis de pasta fresca rellenos de patata, queso y menta cuya característica inmediatamente visible es que están prácticamente «cosidos» a mano, gracias a un hábil trabajo que se ha transmitido de familia en familia.
Bottarga: valioso producto de la pesca que se obtiene mediante la salazón y desecación de huevas de atún o mújol. Arbatax, gracias a su tradición marinera, es famosa por la producción de botarga de gran calidad.
También merece la pena probar el cochinillo asado típico de Cerdeña, las seadas y las pardulas, deliciosos dulces tradicionales sardos.
Ogliastra es una tierra antigua, rica en tradiciones en la que sus habitantes, para satisfacer las necesidades cotidianas de la familia y las exigencias típicas de tiempos pasados, se dedicaban al noble arte de la manufactura.
Es un arte que ha llevado a esta zona a convertirse en protagonista en el panorama de toda la artesanía sarda,
desde los increíbles tejidos, creados todavía con telares originales de inspiración medieval, hasta la cerámica e incluso la joyería de oro y plata con tejidos únicos y poco comunes.
En Ogliastra hay muchas tiendas de artesanía local donde podrás ver y comprar hermosos recuerdos creados por manos expertas con mucha pasión.
Trabajos en curso......
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